Ingrédients :

8 clémentines corses

200g de fromage blanc

150g de philadephia ou de carré frais

80 g de cassonade

40g de sucre blanc (pour ma part du blond de canne)

40g de beurre

120g de sablés Mac Vities

2 peufs

- préchauffer le four à 150°C (th. 5)

- réduire les sablés en poudre. Les mélanger au beurre fondu. Les répartir en les tassant dans le fond d'un cercle à patisserie posé sur une feuille de papier sulfurisé (sur un plaque à pâtisserie ou celle du four)

- cuire 10 min. Sortir du four, laisser refroidir.

- rincer 4 clémentines, prélever leurs zestes et rcupére rleur jus. Battre les oeufs et la cassonade dans une jatte. Ajouter le fromage blanc, le philadelphia, les zestes etle jus des clémentines. Verser sur le biscuit précuit et cuire 45 min.

- sortir du four, laisser refroidir et réserver 6h au frigo.

- Peler le restedes clémentines, les couper en tranches et les cuire 15 min sur feu moyen dans le sucre blanc et 10cl d'eau. Laisser refroidir dans le sirop obtenu puis les égoutter.

- Servir le cheesecake avec les mandarines confites, on peut parsemer de chocolat rapé pour la déco.

Hier c'était l'anniversaire de Romain mais nous l'avons fêté la semaine dernière en famille et cet après midi avec des copains.

 Déjà, une petite photo de Romain soufflant ses bougies sur le gateau du patissier la semaine dernière :

et les gâteaux, ou décors plutôt, d'aujourd'hui. Un circuit de voitures vu que le thème c'était Cars et plus largement les transports. Au départ, c'était juste les transports après mon achat d'un moule en forme de train.

le petit train en arrière plan, une montgolfière, des petits bâteaux et des avions fait avec des éclairs au chocolat maison (mais un peu ratés)

Plus classique, et finalement dont il ne reste pas une miette, le fondant au chocolat accompagné de sa crème anglaise.

Pour les décors, les idées sont tirées de ces livres, par contre je ne referai pas les recettes proposées car il y a des petits soucis dans les proportions et je pense avoir mieux dans mes tiroirs :

la chaleur des derniers jours m'a poussée à utiliser ma dernière acquisition.

J'avais déjà des moules à esquimaux mais ils n'étaient pas aussi pratiques que ceux là(pour info il s'agit de moules tupperware qui sont en promo en ce moment)

En tout cas, je suis conquise, ça me permet de manger une glace sans sucre ou presque (c'est selon ce que vous préférez ou pouvez manger).

Voici donc la recette :

250g de fruits frais (pour ma part : peche, abricot et cerises)

125g de fromage blanc (on peut remplacer par du yaourt ou des petits suisses)

25 mL de sucre glace (facultatif)

Mixer les fruits avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange très lisse (pour ma part dans le turbo max). Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir dans les moules et mettre au congélateur.

C'est vraiment tout simple à faire et super bon. En plus toutes celles qui sont au régime peuvent en manger.

Je vais retenter avec du sirop et du yaourt pour la prochaine fois...

Avec cette chaleur, je vais bientôt mettre en ligne ma recette de citrorangeade. Pour l'instant, elle est en train de refroidir.

ça faisait très longtemps que je n'avais pas posté de recette.

Je cuisine toujours mais en ce moment c'est surtout purées et compotes. (d'ailleurs je pourrais mettre en ligne mes mélanges...)

J'aurai bien aimé mettre la recette du clafoutis aux cerises mais il a été englouti avant même qu'on ait eu le temps de faire une photo.

125g de beurre fondu

130g de sucre glace

50 g de farine

70g de poudre d'amande

3 blancs d'oeufs

zestes de citron, orange et vanille en poudre

Préchauffer le four à 170°C

Mixer le sucre glace, la poudre d'amande et la farine pour que le mélange soit bien homogène.

Battre légèrement les blancs d'oeufs et les incorporer au mélange précédent.

Ajouter le beurre fondu, les zestes et la vanille.

Remplir les mini-moules et faire cuire jusqu'à ce que les financiers soient dorés. (environ 12 min selon votre four)

Pour les zeste j'utilise cette rape, ça permet de ne pas sentir les zestes tellement ils sont fins et le gout est beaucoup plus puissant qu'avec des zestes classiques.

je suis pas sponsorisée mais j'aimerai bien ;-)

Voici enfin la recette !

175g de beurre fondu
175g de sucre (pour ma part du blond de canne)
4 oeufs
70g de poudre de noisette
60g de maïzena
120g de farine avec levure incorporée
2 citrons bergamotte ( en magasin bio ou à défaut deux citrons non traités)

Mélanger le beurre fondu et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
Ajouter les zestes rapés des deux citrons et le jus de l'un des deux.
Ajouter la poudre de noisette, la maïzena et la farine.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au reste de la pâte.
Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et cuire à 160°C pendant 40 min. (jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte sèche)


Il ne reste plus qu'à le déguster avec un thé Earl Grey pour rester dans la même gamme de saveurs.